Pečená hovězí plec na sladko-kysané smetaně

Ingredience: 1,5 kg hovězí plece4 větší petržele8 větších mrkví1 střední celer1 větší cibule1 litr smetany na vaření1 zakysaná smetana30 dkg uzeného špekumáslosůlplnotučná hořčicebobkový listnové koření Popis přípravy: Hovězí plec – špalek svážeme špagátem do tvaru válečku, potřeme plnotučnou hořčicí a polejeme rozpuštěným máslem. Takto naložené maso dáme do lednice uležet na 1-2 dny.Nesolíme!Maso před pečením zprudka orestujeme […]

Ingredience:

1,5 kg hovězí plece
4 větší petržele
8 větších mrkví
1 střední celer
1 větší cibule
1 litr smetany na vaření
1 zakysaná smetana
30 dkg uzeného špeku
máslo
sůl
plnotučná hořčice
bobkový list
nové koření

Popis přípravy:

Hovězí plec – špalek svážeme špagátem do tvaru válečku, potřeme plnotučnou hořčicí a polejeme rozpuštěným máslem. Takto naložené maso dáme do lednice uležet na 1-2 dny.Nesolíme!Maso před pečením zprudka orestujeme za pomocí másla, které ulpělo na mase při naložení. Nakrájíme na kostky všechnu kořenovou zeleninu včetně cibule a orestujeme ve výpeku z masa a lehce posypeme krystalovým cukrem, který nám lehce zkaramelizuje. Následně přendáme orestovanou zeleninu do pekáče a do vytvořeného důlku v zelenině vložíme špalek masa. Podlejeme cca 3 dcl vody, přikryjeme a pečeme na poloviční výkon trouby cca 2 hodiny. Mezitím můžeme maso otočit. Po upečení maso vyjmeme a zeleninu přendáme do kastrolu, kam vlijeme 1 litr smetany na vaření a rozmixujeme do skoro hladka.Lehce dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a před koncem přidáme zakysanou smetanu.Maso nakrájíme na plátky a brusinkovým kompotem ozdobíme.

Příloha „nadéchané moravské“ knedlík.

Poznámka: Během vaření není použit ani gram mouky, jelikož samotná zelenina se smetanou provede zahuštění. Někdy je nutno doředit i mlékem nebo vodou – dle chuti.

Zdroj: www.jimebio.cz

Více o tématu: masovařenízelenina

Čtěte dále

Chcete získávat nejnovější informace ze světa těhotenství a mateřství?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@babyweb.cz

TOPlist